cucina | Viaggi Fantastici

La cucina tipica valsugana

Fare una vacanza a Levico Terme significa beneficiare di un’esperienza diversa dal solito all’interno di un luogo davvero paradisiaco, immerso nella natura, nella storia, fra le aree naturali spettacolari della … Leggi il resto

Viaggi e cucina indiana: che cos’è il lassi?

Prima di partire prevenuti in merito alla cucina etnica e speziata, vi consigliamo di provare i sapori indiani e quasi certamente vi ricrederete. Tra samosa, piatti al curry e masala vi accorgerete di quanto tra i fornelli questa popolazione sia veramente imbattibile. Se poi volete optare per una bevanda più semplice e rinfrescante, potete assaggiare il lassi. E’ a base di yogurt e si può scegliere in due versioni, quella dolce e quella salata. Di solito il frullato serve ad accompagnare i piatti piccanti e in qualche modo crea un equilibrio perfetto tra due elementi che ai fini palati occidentali possono apparire quasi eccessivi. Come si prepara il lassi e, soprattutto, è facile da ottenere in casa nel suo classico sapore? Scopriamolo insieme:

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Le cucine cinesi: saporite e complete

In Cina esistono vari tipi di cucina, assolutamente sconosciute agli occidentali perchè i ristoranti a tema, di solito, propongono un menù, per così dire “adattato”ai palati delicati delle popolazioni che non hanno “gli occhi a mandorla”. Le dimensioni del Paese, del resto, hanno favorito una grande differenziazione grazie anche alla quantità di flora e fauna e al fatto che alcune città erano particolarmente isolate e irraggiungibili. Per questo, oggi, l’arte dello stare a tavola e servire i commensali in tale tratto di mondo, è piuttosto varia e complicata. Nonostante la vera mecca in questo senso sia la capitale Pechino, ogni provincia o regione può proporre sapori o stili particolari.

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Cucina romagnola o emiliana?

Esiste una sottile differenza che non tutti conoscono, ma che è molto importante soprattutto quando ci si siede a tavola e si decide di ordinare un piatto della tradizione locale. La cucina romagnola e quella emiliana non sono identiche e chi decide di trascorrere le proprie vacanze in riviera deve conoscere l’esatto vocabolario che rappresenta le pietanze dell’una e dell’altra secolare gastronomia. Superato il fiume Sillaro, infatti, ci si allontana dalla più pesante presenza di burro e maiale, per avvicinarsi all’olio e al pesce. In questo senso, quindi, non è esatto pensare di trovarsi nella patria del tortellino, mentre si possono chiedere, ad esempio, i cappelletti di magro ripieni di formaggio. Per chi si reputa, poi, una “buona forchetta”, sono da provare pure gli orecchioni, i ravioli a mezzaluna con dentro un ripieno di verdura e formaggio. Il tutto, nel periodo della bella stagione, innaffiato con dell’ottima salsa di pesce.

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Barbados cosa mangiare: piatti tipici e i migliori ristoranti

Non si può dire di aver conosciuto al massimo un Paese senza averne scoperto cultura e tradizioni, tutte peculiarità che passano dalla cucina. Una regola non scritta che io ripeto sempre e che è assolutamente valida anche per un luogo da sogno come Barbados. Qui, ciò che avviene tra i fornelli riguarda una serie di riti tramandati da generazioni e mangiare bene riveste un ruolo in primo piano nella società.

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Repubblica Dominicana: Punta Cana e i ristoranti da non perdere

Non sono pochi gli italiani che negli ultimi decenni hanno raggiunto la Repubblica Dominicana. Del resto, è uno dei tanti paradisi tropicali da cartolina, ai quali giustamente, in pochi sanno resistere. Crisi o meno, tra le zone più turistiche ma non per questo meno interessanti, c’è proprio la nota Punta Cana, dove oltre a trascorrere un periodo di vacanza in dolce far niente, si può anche mangiare molto bene. E’ vero, infatti, che in viaggio non è solo importante mettere qualcosa sotto i denti, possibilmente di conosciuto, anzi è sempre bene provare il meglio delle delizie locali, per capire pure la cultura locale tra i fornelli.

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Tre Confini: a tavola tra Italia, Austria, Slovenia

Avete mai pensato di trascorrere una giornata facendo colazione, pranzo e cena in tre nazioni diverse? Nella parte nordest del Friuli Venezia Giulia è possibile, perché questa è la zona dei Tre confini, là dove Italia, Austria e Slovenia si danno la mano. Un viaggio enogastronomico da queste parti ci porta a scoprire come anche sulle tavole imbandite, oltre che nella storia e nella lingua, la cultura di questi tre Paesi si fonde armonicamente. La cucina qui attinge i suoi sapori dalla natura incontaminata che circonda i centri abitati.

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Cucina egiziana: humus e felafel

Per chi si reca nel Mar Rosso, zona decisamente più turistica, la cucina egiziana può restare in molte occasioni un mistero, visto che all’interno di bar e ristoranti esistono diversi tipi di menù internazionali o contaminazioni che poco hanno a che vedere con i piatti tradizionali. In ogni caso, i sapori di un bel tratto di mondo come l’Egitto sono davvero da provare, anche da parte di chi poco si fida delle pietanze straniere, visto che sono perfettamente inseriti nel contesto Mediterraneo, del Magreb e del Medio Oriente. Per i vegetariani, poi, come nel caso di molti altri Paesi orientali, la presenza di molte verdure, cereali e legumi crea davvero una grande differenza, anche perchè la cottura di tali cibi avviene secondo regole e tempi precisi ed, ovviamente, il risultato è sempre eccellente.

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Viaggio culinario alla scoperta della Corsica

Tra paesaggi suggestivi e tramonti romantici, non bisogna dimenticare che la Corsica è anche la patria di salumi e formaggi di tutto rispetto. A metà tra le usanze corse e quelle francesi, la cucina non può che rispettare queste tradizioni e prendere il meglio dai due luoghi. Proponendo ampia scelta di menù ed essendo, comunque, un Paese piuttosto turistico, sarà molto facile trovare in giro qualcuno che invita i turisti a provare i propri piatti, ma per gustare i sapori veri e tradizionali, il consiglio è sempre quello di seguire la gente del posto e vedere in quale ristorante decide di cenare. In generale, comunque, le tradizioni culinarie più vere ed antiche, sono di tipo montanaro , boschivo e pastorale, dato che la conformazione stessa del territorio è legata ad un promontorio sul mare.

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La Sicilia nella cucina maltese

Sapori e tradizioni culinarie siciliane e del sud Italia più in generale, sono fuse alla perfezione nei piatti della cucina di Malta che, tra mare cristallino e paesaggi da cartolina, risulta essere una delle mete più amate degli ultimi anni. Maltese, inglese e in parte l’italiano sono le lingue parlate per questo Stato che solo fisicamente è compreso nello Stivale, ma evidentemente la vicinanza ha prodotto uno scambio di abitudini che si protraggono nel tempo.

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